カステル　デンクス　アクスプ2020

テイスティングノート　
葡萄品種　ピノノワール 100%　
フレッシュな果実味と柔らかな酸が魅力。イチゴジャム、シナモンスパイス、チェリーのような香り。優雅さと絹のような長い余韻が味わえます。アクスプは、これらの特別なブドウ畑がある山脈の古い名前です。フレンチオーク12ヶ月熟成のクリアンサ。
【赤・中重口・750ｍｌ】　生産地：スペイン・DO　コステルス・デル・セグレ

ワイナリー：Castell d’Encus　カステル　デンクス
ブドウ畑は海抜800〜1,230メートルに位置し、カステル・デンクスは、探求と改善に基づいた野心的なプロセスの集大成で新鮮で上質、エレガントで複雑な、並外れた品質の優れたワインが造られています。ブドウ園は有機栽培の原則に従って管理されています。カステル・デンクス農園は、12 世紀にまで遡るワイン造りの歴史を誇ります。ピレネー山脈への「入り口」に位置するカステル・デンクスは、地政学的にも農業的にも戦略的な場所でした。聖ヨハネ修道会のホスピタル修道士たちがこの地に定住しました。彼らの遺産として、岩から手作業で掘り出した 9 つの石樽を保存しています。このうち 6 つはワインの一部を発酵させるために使用され、石造りの樽は、野生酵母からワインを発酵させるのに理想的な場所です。岩の中で屋外で発酵させた結果、文字通り風景をとらえた正直で本物のワインが生まれます。

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